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LLUÍS CALSINA I FALCÓ;
Küchenchef , 1947-1969
· "Suquet" de peix (Gemischtes Fischgericht mit Soße)
· "Popets" (kleine Tintenfische) mit Zwiebeln
· Reistopf mit Anchovi-Gehacktem, Knoblauch und Petersilie
LLUÍS CALSINA I BOSCH
Küchenchef seit 1951
· Sarsuela aus Fisch und Meeresfrüchten aus dem Cap de Creus
· Hummer mit amerikanischer Soße
· Wilder Wofsbarsch aus dem Backofen
JOAN CALSINA I COMORERA
Koch seit 1981
· Reis mit Seeaal aus der Region, mit Seemannszutaten und Idiazabal-Käseflocken
· Reis in Brühe mit Hummer
· Dessert des Chefs
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